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Eisengluconat-Dihydrat, Summenformel C12H22O14Fe·2H2O, relative Molekülmasse von 482,18.In Lebensmitteln kann als Farbstoff verwendet werden, Nährstoffverstärkung, kann aus reduziertem Eisen und Gluconsäure bestehen.Eisengluconat zeichnet sich durch hohe Bioverfügbarkeit, gute Löslichkeit in Wasser, milder und adstringierender Geschmack und stärker stärkend in Milchgetränken, aber es kommt auch leicht zu Veränderungen der Lebensmittelfarbe und des Geschmacks, was die Anwendung in gewissem Maße einschränkt.

Terpinolen kommt in Piment vor. Terpinolen ist Bestandteil vieler ätherischer Öle, z. g. Zitrus-, Mentha-, Juniperus-, Myristica-Arten Pastinakenöl (Pastinaca sativa) ist eine Hauptquelle (40-70%). Terpinolen ist ein Aromastoff.

Dicumylperoxid Bei diesem Produkt handelt es sich um einen weißen rhomboiden Kristall. Unlöslich in Wasser; löslich in Ethanol, Ether, Benzol, Cumol und anderen organischen Lösungsmitteln. Spezifisches Gewicht 1,048, Sublimation unter Hochvakuum, theoretischer Aktivsauerstoff 5,92 %, Zersetzungstemperatur 90 ℃. Halbwertszeit in Benzol: 1 Minute bei 171 °C; 10 Stunden bei 117°C; 100 Stunden bei 101°C.

Traubenkernextrakt enthält Procyanidin und ist ein Antioxidans, das gegen Mutationen, gegen Krebs, gegen Viren, gegen Entzündungen, gegen Geschwüre und gegen Cholesterin wirkt.

Stevia-Blattpulver Steviosid ist eine neue Art von natürlichem Süßstoff, der aus dem Compositae Stevia (oder Stevia) gewonnen wird, während Südamerika Stevia als Kräuter- und Zuckerersatz verwendet.

Esculin ist ein Glykosid aus Glucose und einer Dihydroxycumarinverbindung. Esculin ist ein Produkt eines Cumarinderivats, das aus der Rinde blühender Asche (Fraxinus ornus) gewonnen wird.