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Frei löslich in Ameisensäure, sehr schwer löslich in Wasser, praktisch unlöslich in Ethanol und in . In verdünnter Salzsäure und in verdünnter Salpetersäure auflösen. Neben einer proteinogenen Aminosäure kommt Tyrosin aufgrund der Phenolfunktionalität eine besondere Rolle zu. Es kommt in Proteinen vor, die Teil von Signalübertragungsprozessen sind. Es fungiert als Empfänger von Phosphatgruppen, die über Proteinkinasen (sog. Rezeptor-Tyrosin-Kinasen) übertragen werden. Die Phosphorylierung der Hydroxylgruppe verändert die Aktivität des Zielproteins. L-Tyrosin ist eine Vorstufe von Neurotransmittern und erhöht die Plasma-Neurotransmitter-Spiegel (insbesondere und ), hat aber, wenn überhaupt, keine Wirkung auf die Stimmung.

Glycyrrhizinsäure ist ein Geschmacks- und Schaummittel, das aus der Abtrennung von Flavonoiden im gesamten Süßholzextrakt aus der Süßholzwurzel Glycyrrhiza glabra gewonnen wird. Es ist 50-100 mal so süß wie Zucker, ist wasserlöslich und hat einen Lakritzgeschmack. Es hat eine gute Hitzestabilität, aber längeres Erhitzen kann zu einer gewissen Verschlechterung führen. Es ist innerhalb von pH 4–9 stabil; unter ph 4 kann es zu niederschlägen kommen.

Isopropyl Myristate ist ein öliges Feuchthaltemittel mit niedriger Viskosität und hervorragender Verteilbarkeit. Es kann mit organischen Lösungsmitteln gelöst werden, die in Wasser unlöslich sind. Es ist einer der wichtigen Zusatzstoffe für hochwertige Kosmetika, die die Haut befeuchten und die Wirkstoffe der Kosmetik bis in die Tiefe der Haut bringen können.

Curcumin kann Lebensmittel, Futtermittel und pharmazeutische, natürliche Lebensmittelfarbstoffe färben.

L-Apfelsäure ist als Säuerungsmittel besonders für Gelee und Lebensmittel geeignet, die Fruchtbestandteile enthalten. Es kann die natürliche Farbe des Saftes behalten. In Gesundheitsgetränken verwendet, kann es Müdigkeit widerstehen und Leber, Niere und Herz schützen.

Triclosan wird häufig in den Bereichen Zahnpasta, Gurgeln, Toilettenseife, Flüssigseife, Waschmittel, Lufterfrischer und als Textilzusatz von Kunststoffprodukten für Wunden, für medizinische Geräte und für Lebensmittelmaschinen usw. verwendet.