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L-Arabinose ist ein neuartiger kalorienarmer Süßstoff, der in der Schale von Früchten und groben Körnern weit verbreitet ist. Es hemmt die Saccharosease-Aktivität im menschlichen Darm und hat somit die Wirkung, die Saccharoseaufnahme zu hemmen. Darüber hinaus kann L-Arabinose die Ansammlung von Körperfett hemmen, was zur Kontrolle von Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Hyperlipidämie und anderen Krankheiten eingesetzt werden kann.
L-Arabinose ist in der Natur häufiger als D-Arabinose, sie kann als pharmazeutisches Zwischenprodukt, zur Herstellung von Kulturmedien und zur Synthese in der Aromaindustrie verwendet werden.

L-Pyroglutaminsäure (auch bekannt als PCA, 5-Oxoprolin, Pidolsäure oder Pyroglutamat für seine Grundform) ist ein allgegenwärtiges, aber wenig untersuchtes natürliches Aminosäurederivat, in dem die freie Aminogruppe von Glutaminsäure oder Glutamin cyclisiert, um ein Lactam zu bilden .Es ist ein Metabolit im Glutathionzyklus, der durch 5-Oxoprolinase in Glutamat umgewandelt wird.Pyroglutamat kommt in vielen Proteinen vor, einschließlich Bakteriorhodopsin. N-terminale Glutaminsäure- und Glutaminreste können spontan zu Pyroglutamat cyclisieren oder enzymatisch durch Glutaminylcyclasen umgewandelt werden. Dies ist eine von mehreren Formen blockierter N-Termini, die ein Problem für die N-terminale Sequenzierung unter Verwendung der Edman-Chemie darstellen, die eine freie primäre Aminogruppe erfordert, die in Pyroglutaminsäure nicht vorhanden ist. Das Enzym Pyroglutamat-Aminopeptidase kann einen freien N-Terminus wiederherstellen, indem es den Pyroglutamat-Rest abspaltet.

Taurin ist in Geweben und Zellen von Säugetieren, Vögeln, Fischen und wirbellosen Wassertieren weit verbreitet. Einige Studien haben gezeigt, dass Taurin nicht nur eine gute lebensmittelinduzierende Wirkung hat, sondern auch die Aktivität verschiedener Verdauungsenzyme im Körper verbessern kann. Darüber hinaus kann Taurin auch das Tierwachstum fördern und den osmotischen Druck regulieren. Als Futtermittelzusatzstoff ist es in der Aquakulturindustrie weit verbreitet

L-Prolin ist eine der wichtigsten Aminosäuren bei der Synthese von Körperproteinen. Es ist auch einer der wichtigsten Rohstoffe für die Aminosäureinfusion und Synthese von Captopril und First-Line-Antihypertensiva, wie die wichtigsten Zwischenprodukte in der Lebensmittelindustrie.

Fructo Oligosaccharide (FOS) ist ein löslicher präbiotischer Ballaststoff, der verwendet werden kann, um Zucker und/oder Kalorien zu senken, während er die Ballaststoffe erhöht und die Bitterkeit reduziert. FOS ist auch verdauungsresistent.
FOS (Fructose-Oligosaccharide) ist eine Mischung von Oligosacchariden (GF2, GF3, GF4), die aus Fructose-Einheiten bestehen, die durch ß (2-1)-Bindungen verbunden sind. Diese Moleküle werden durch eine Fructoseeinheit terminiert. Die Gesamtzahl der Fructose- oder Glucoseeinheiten (Degree of Polymerization oder DP) von Oligofructose liegt hauptsächlich zwischen 2 und 4.

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