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Thiamin Hydrochlorid, Thiamin oder Vitamin B1 ist ein wasserlösliches Vitamin des B-Komplexes, Thiamin wird bei der Biosynthese des Neurotransmitters Acetylcholin und Gamma-Aminobuttersäure (GABA) verwendet. In Hefe wird TPP auch im ersten Schritt der alkoholischen Gärung benötigt.

Ethylparaben ist eine weiße kristalline Substanz mit einem leicht bitteren Geschmack und brennender Taubheit. Als antibakterielles Konservierungsmittel wird Ethylparaben häufig in Kosmetika, Lebensmitteln und pharmazeutischen Präparaten verwendet. Es kann allein oder in Kombination mit anderen Parabenen oder antibakteriellen Wirkstoffen verwendet werden eines der am häufigsten verwendeten antibakteriellen Konservierungsmittel in Kosmetika.Diese Parabene können in einem weiten pH-Bereich eine Rolle spielen und haben eine spektrale antibakterielle Aktivität, von denen die wirksamste für Hefen und Schimmelpilze ist.Da Parabene schlecht löslich sind, sind ihre Salze oft Gebraucht.

Acetylcystein, auch bekannt als N-Acetylcystein oder N-Acetyl-L-Cystein (NAC), ist ein Medikament zur Behandlung einer Überdosierung und zur Lockerung von dickem Schleim wie bei Mukoviszidose oder chronisch obstruktiver Lungenerkrankung.

L-Serin spielt eine wichtige Rolle bei der katalytischen Funktion vieler Enzyme. Es wurde gezeigt, dass es in den aktiven Zentren von Chymotrypsin, Trypsin und vielen anderen Enzymen vorkommt. Die sogenannten Nervengase und viele in Insektiziden verwendete Substanzen wirken nachweislich durch Kombination mit einem Serinrest im aktiven Zentrum der Acetylcholin-Esterase und hemmen das Enzym vollständig. Das Enzym Acetylcholineesterase baut den Neurotransmitter Acetylcholin ab, der an Nerven- und Muskelverbindungen freigesetzt wird, um den Muskel oder das Organ zu entspannen. Das Ergebnis der Acetylcholin-Hemmung ist, dass sich Acetylcholin aufbaut und weiter wirkt, sodass alle Nervenimpulse kontinuierlich übertragen werden und die Muskelkontraktionen nicht aufhören.

Carbazol wird für Farbstoffe und Pigmente verwendet.

Glycyrrhizinsäure ist ein Geschmacks- und Schaummittel, das aus der Abtrennung von Flavonoiden im gesamten Süßholzextrakt aus der Süßholzwurzel Glycyrrhiza glabra gewonnen wird. Es ist 50-100 mal so süß wie Zucker, ist wasserlöslich und hat einen Lakritzgeschmack. Es hat eine gute Hitzestabilität, aber längeres Erhitzen kann zu einer gewissen Verschlechterung führen. Es ist innerhalb von pH 4–9 stabil; unter ph 4 kann es zu niederschlägen kommen.