Verschiedene Laccase-Qualitäten mit hoher Qualität. Industrie-, Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikqualität.
Laccase
Laccase CAS-Nr.: 80498-15-3
Laccase-Spezifikation:
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ANALYSE |
SPEZIFIKATION |
ERGEBNISSE |
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Aussehen Aktivität des Enzyms Trocknungsverlust (% w / w) Arsen Führen |
Weißes Pulver 100.000 ALU / g min. 8,0% Nicht mehr als 3 mg / kg Nicht mehr als 5 mg / kg |
Entspricht 100.980ALU / g 4,08% Entspricht Entspricht |
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Mikrobiologie |
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Gesamtplattenzahl Escherichia Coli Coliform |
50.000 KBE / g <100 KBE / g In 25 g nicht nachgewiesen |
Entspricht Entspricht Entspricht |
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Hefen / Schimmelpilze |
<100 KBE / g |
Entspricht |
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Salmonellen |
In 25 g nicht nachgewiesen |
Entspricht |
Laccaseenzym Einführung:
Laccase ist eine Polyphenoloxidase (Ï-dihydrische Phenoloxidase, EC1.10.3.2), die vier Kupferionen enthält, die zur Kupferblauoxidase gehören und als monomeres Glykoprotein vorliegen.
Laccase besteht aus Pilzen, Bakterien und Pflanzen, kann aber auch in der Luft überleben, nachdem die Reaktion das einzige Produkt ist, das Wasser ist, also im Wesentlichen ein umweltfreundliches Enzym.
Die einzigartigen katalytischen Eigenschaften von Laccase machen es in biologischen Tests als hocheffizienten biologischen Detektor als Substrat, Coenzym, Inhibitoren und andere Komponenten wirksamer Werkzeuge und Mittel weit verbreitet. In den letzten Jahren wurde Laccase aufgrund des allmählichen Ernstes des Umweltbewusstseins auch für viele Wissenschaftler zum Untersuchungsgegenstand.
Laccaseenzym Funktion:
1.Laccaseenzyme können zum Färben von Textilien / zur Textilveredelung, zur Herstellung von Weinkorken, zum Aufhellen von Zähnen und für viele andere industrielle, umweltbezogene, diagnostische und synthetische Anwendungen verwendet werden .Laccase kann in der Bioremediation verwendet werden.
2.Laccase kann der Würze oder am Ende des Prozesses zugesetzt werden, um die Polyphenole zu entfernen, die möglicherweise noch im Bier verbleiben. Die durch Laccasen gebildeten Polyphenolkomplexe können durch Filtration abgetrennt werden und beseitigen die Wahrscheinlichkeit des Auftretens des Trübungseffekts.
3.Laccase kann auch überschüssigen Sauerstoff im Bier entfernen und die Lagerfähigkeit des Bieres verlängern.
4. In Fruchtsäften wie Apfel und Traube wirkt sich eine übermäßige Oxidation von Phenolen negativ auf Geschmack, Farbe, Geruch und Mundgefühl aus. Es wurde vorgeschlagen, dass Laccase die Oxidation von Polyphenolen verzögert und den Saft stabilisiert.
Laccaseenzym Anwendung:
1. Abwasserbehandlung der Lebensmittelindustrie
2.Klarierter Wein
3.Edible Pilzproduktion
4. Bierstabilität aufrechterhalten
5.Botrytis cinerea Infektionsindikatoren
