Natriumerythorbat ist weißes kristallines Pulver, leicht salzig. Im trockenen Zustand ist es recht stabil an der Luft. In Lösung zersetzt es sich jedoch in Gegenwart von Luft, Spurenmetallen, Hitze und Licht. Schmelzpunkt über 200 ℃ (Zersetzung). Leicht löslich in Wasser (17g/100m1). In Ethanol fast unlöslich. Der pH-Wert der 2%igen wässrigen Lösung beträgt 5,5 bis 8,0. Verwendung als Lebensmittel-Antioxidantien, Korrosionsschutz-Farbzusätze, kosmetische Antioxidantien. Natriumerythorbat kann in Kosmetika Sauerstoff verbrauchen, hochvalente Metallionen reduzieren, das Redoxpotential in den Reduktionsbereich verlagern und die Bildung unerwünschter Oxidationsprodukte reduzieren. Natriumerythorbat kann auch als korrosionsschützender Farbzusatz verwendet werden.
Natriumerythorbat
Natriumerythorbat CAS: 6381-77-7
Natriumerythorbat Beschreibung
MF:C6H7NaO6
MW:198,11
Natriumerythorbat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der hauptsächlich in Fleisch, Geflügel und Erfrischungsgetränken verwendet wird. Chemisch gesehen ist es das Natriumsalz der Erythorbinsäure. Es ist strukturell mit Vitamin C verwandt und ein Antioxidans. Wenn es in verarbeitetem Fleisch wie Hot Dogs und Beef Sticks verwendet wird, erhöht es die Geschwindigkeit, mit der Nitrat zu Stickoxid reduziert wird, wodurch eine schnellere Heilung ermöglicht wird und die rosa Färbung erhalten bleibt.
Als Antioxidans trägt es zur Verbesserung der Flavourstabilität bei und verhindert die Bildung von krebserregenden Nitrosaminen.
Natriumerythorbat Spezifikation:
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Artikel |
Spezifikationen |
Ergebnisse |
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Assay |
98,0 %-100,5 % |
99,2% |
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Beschreibung |
weißes kristallines Pulver |
Entspricht |
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Identifikation |
Positiv |
Positiv |
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Spezifische Drehung (bei 25℃) |
+95,5°~ +98° |
+96,7° |
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pH(1:20) |
5,5-8,0 |
7.3 |
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Trocknungsverlust |
â¤0.25% |
0,04% |
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Das Blei |
â¤2ppm |
<2 ppm |
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Schwermetalle (als Pb) |
â¤10ppm |
<10 ppm |
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Arsen |
â¤3ppm |
<3 ppm |
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Quecksilber |
â¤1ppm |
<1 ppm |
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Natrium |
Besteht Test |
Entspricht |
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Ascorbinsäure/Farbreaktion |
Frei löslich in Wasser, sehr leicht löslich in Ethanol |
Entspricht |
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Löslichkeit |
Besteht Test |
Entspricht |
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Oxalat |
Besteht Test |
Entspricht |
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Abschluss |
Die Ergebnisse entsprechen dem Standard von FCC VII & E316. |
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Natrium erythorbate Function:
Natriumerythorbat is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Bei gefrorenem Fisch sollte der Fisch vor dem Einfrieren in der 0,1%-0,8%igen Wasserlösung infundiert werden. Die Dosierung im Getränk wie Sirup beträgt 0,01% ~ 0,03%, Apfel- und Bechameldose: 0,15 g/kg (Dosierung einzeln oder zusammen mit dem VC), Frühstücksfleisch, gekochtes Fleischpulver, gekochtes Vorderbein vom Schwein, gekochter Schinken, die Dosierung beträgt 0,5 g/kg (Dosierung einzeln oder zusammen mit VC und anderem Natriumsalz, gezählt VC), für Pfirsich, Apfelmarmelade: 2 g/kg, für die Obstdose 0,75-1,5 g/l , für den Natursirup 0,08-0,11g/l, für das Bier 0,03g/l (FAO/WHO (1977).
Natrium erythorbate Application:
Natrium erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Sie werden in der Fleischverarbeitung, Obst, Gemüse, Zinn und Marmelade usw. verwendet. Sie werden auch in Getränken wie Bier, Traubenwein, Erfrischungsgetränken, Früchtetee und Fruchtsäften usw. verwendet.
Natrium erythorbate Storage:
Natrium erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
