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Glycyrrhizinsäure ist ein Geschmacks- und Schaummittel, das aus der Abtrennung von Flavonoiden im gesamten Süßholzextrakt aus der Süßholzwurzel Glycyrrhiza glabra gewonnen wird. Es ist 50-100 mal so süß wie Zucker, ist wasserlöslich und hat einen Lakritzgeschmack. Es hat eine gute Hitzestabilität, aber längeres Erhitzen kann zu einer gewissen Verschlechterung führen. Es ist innerhalb von pH 4–9 stabil; unter ph 4 kann es zu niederschlägen kommen.

Sojabohnen-Lecithin wird aus nicht gentechnisch veränderten Sojabohnen hergestellt und ist ein geruchsneutrales Pulver in heller Cremefarbe. Eigelb-Lecithin ist in den Bereichen der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie weit verbreitet.

Poly(L-glutamat) ist ein natürlich vorkommendes, multifunktionales und biologisch abbaubares Biopolymer. Es wird durch Fermentation von Bacillus subtilis unter Verwendung von Glutaminsäure hergestellt. PGA besteht aus Glutaminsäuremonomeren, die zwischen α-Amino- und ³-Carboxylgruppen vernetzt sind, und das Molekulargewicht von PGA liegt normalerweise zwischen 100~1000 kDa. Es ist wasserlöslich, essbar und für den Menschen ungiftig und umweltfreundlich. Es hat breite Anwendungsmöglichkeiten in den Bereichen Medizin, Lebensmittel, Kosmetik und Wasseraufbereitung.

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EDTA-2NA ist weißes kristallines Pulver, EDTA-2NA wird als Wasserreiniger, pH-Regler, Chelator, polyvalenter Chelator und Gerinnungshemmer verwendet. Es wird auch im Textildruck und Färben, in der Waschmittel-, Metallbeschichtungs- und Metallurgieindustrie verwendet.

Glycin (Glycine, abgekürzt als Gly) wird auch als Aminoessigsäure bezeichnet. Seine chemische Formel lautet C2H5NO2. Bei Raumtemperatur und Druck ist es ein weißer Feststoff. Glycin ist die einfachste Aminosäure der Aminosäurenreihe. Es ist nicht notwendig für den menschlichen Körper. Es hat sowohl saure als auch alkalische funktionelle Gruppen in Molekülen. Es ist in Wasser ionisiert und hat eine starke Hydrophilie. Es gehört zu den unpolaren Aminosäuren, die in polaren Lösungsmitteln löslich, aber in polaren Lösungsmitteln unlöslich sind. In unpolaren Lösungsmitteln mit hohem Siede- und Schmelzpunkt kann Glycin unterschiedliche molekulare Morphologien aufweisen, indem die Acidität und Alkalinität der wässrigen Lösung eingestellt wird.