Konjac Gum ist eine Art reiner natürlicher Hydrokolloide, die Hauptbestandteile von Konjac Gum sind Konjac Glucommanan (KGM) mit einer hohen Reinheit von mehr als 85% auf Trockenbasis. Weiß in der Farbe, fein in der Partikelgröße, hohe Viskosität und ohne besonderen Geruch von Konjak, stabil im Wasser gelöst. Konjak Gum hat die stärkste Viskosität unter den wasserlöslichen Geliermitteln auf pflanzlicher Basis. Feine Partikelgröße, schnelle Löslichkeit, hohe Expansionsfähigkeit des 100-fachen seines Gewichts, stabil und nahezu geruchlos.
Konjak-Gummi
Konjak-Gummi/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0
Konjak-Gummi/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 description：
Konjak-Gummi is derived from a plant, Amorphophallus konjac, grown in Asia.The main use area is meat sector and diet foods. You can see that dietary products such as noodles and rice, which are especially low in calories, are made with konjac flour.
Es hat eine hohe Viskosität (8000 - 36 000 cps) und variiert je nach Reinheitsgrad. Es ist beständig gegen hohe Temperaturen (bis zu 200 Grad). Obwohl die Wasserauflösung mit der Temperatur zunimmt, ist es bei guter Durchmischung auch in kaltem Wasser löslich. Einige Verdickungsmittel konkurrieren in der Umwelt miteinander und verringern die Festigkeit des Gels, während andere die Fähigkeit zur Wasserretention und Gelbildung erhöhen können.
Konjakgummi wird oft verwendet, um die Festigkeit anderer Gummis zu erhöhen. Es hat eine synergistische Wirkung mit anderen Gummis wie Xanthangummi, Guargummi usw.
Konjak-Gummi/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 Spezifikation:
Kurze Beschreibung von hochviskosem Konjak-Gummi:
Größe: 120mesh, 200mesh
Viskosität (mpa.s):20000~36000
Reinheit: Min.90%
Konjak-Gummi Series:
Viscosity/Verdickungsmittels KJ35-COS Konjak-Gummi
Viscosity/Verdickungsmittels KJ30-COS Konjak-Gummi
Viscosity/Verdickungsmittels KJ-28 Konjak-Gummi
Viscosity/Verdickungsmittels 20000Cps Konjak-Gummi
Viscosity/Verdickungsmittels 36000Cps Konjak-Gummi
Viscosity/Verdickungsmittels 36000Cps Konjak-Gummi
Viscosity/Verdickungsmittels 32000Cps Konjak-Gummi
Viscosity/Verdickungsmittels 30000Cps Konjak-Gummi
Viscosity/Verdickungsmittels 25000Cps Konjak-Gummi
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Name |
Konjak-Gummi |
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CAS-Nr. |
37220-17-0 |
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Spezifikation |
Lebensmittelqualität |
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Verpackung |
In 25kg Säcken |
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Funktionale Nutzung |
Verdickungsmittel |
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Artikel |
Spezifikations |
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Das Auftreten |
weißes oder cremefarbenes und frei fließendes Pulver |
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Partikelgröße |
120 - 200 Maschen |
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Viskosität: 1% wässrige Lösung bei 35°C, 1 Stunde, Brookfield Modell DV-1 Viskosimeter, Spindel Nr. 4,6; 12 U/min |
36000 mPas min |
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Gluomannan-Gehalt |
80% min |
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Trocknungsverlust |
max. 10 % |
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PH von 1% Lösung in Wasser |
7.0 |
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Blei (Pb) |
1,0 mg/kg max. |
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Arsen (As) |
3,0 mg/kg max. |
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SO2 |
0,5 g/kg max. |
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Unlösliches |
6% max. |
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Gesamtzahl der Platten |
5000 KBE/g max. |
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Hefen und Schimmelpilze |
100 KBE/g max. |
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Coliform |
Negativ |
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Salmonellen |
Negativ |
Konjak-Kaugummi Nutzen/Funktion:
1. Konjak-Kaugummi kann beim Gewichtsmanagement helfen – Glucomannan füllt den Magen und verlangsamt den Verdauungsprozess, was dem Verbraucher hilft, sich länger „gesättigt“ zu fühlen und den Drang nach schweren Mahlzeiten oder Snacks zu reduzieren.
2. Konjak-Kaugummi kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren – Durch die Verlängerung der Zeit, die für die Verdauung einer Mahlzeit erforderlich ist, werden Zucker und Kohlenhydrate aus der anderen Nahrungsaufnahme langsamer verarbeitet, was die Blutzuckerspitzen reduziert.
3.Konjak-Kaugummi kann den Cholesterinspiegel senken – Glucomannan-Gel im Verdauungssystem hemmt die Aufnahme von Lipiden wie LDL (schlechtes Cholesterin).
4. Konjak-Kaugummi kann den Stuhlgang regulieren – Wie bei vielen Nahrungsmitteln, die Ballaststoffe enthalten, kann Glucomannan helfen, den Stuhlgang zu regulieren.
5. Konjac-Kaugummi kann Leber und Magen schützen.
Konjak-Kaugummi-Anwendung
1.Gelatinierer (Gelee, Pudding, Käse, Bonbons, Marmelade)
2.Stabilisator (Fleisch, Bier)
3.Filmbildner (Kapsel, Konservierungsmittel)
4. Wasserhaltemittel (gebackene Lebensmittel)
5.Verdickungsmittel (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. Haftmittel (Surimi)
7.Schaumstabilisator (Eiscreme, Sahne, Bier)
