Beta-D-Fructopyranose ist das Monosaccharid, getrocknet, gemahlen und von hoher Reinheit. Maissirup mit hohem Fructosegehalt ist eine Mischung aus Glucose und Fructose als Monosaccharide. Saccharose ist eine Verbindung, bei der ein Glucosemolekül kovalent mit einem Fructosemolekül verbunden ist. Alle Formen von Fructose, einschließlich Früchten und Säften, werden gewöhnlich Nahrungsmitteln und Getränken zur Schmackhaftigkeit und Geschmacksverbesserung und zum Bräunen einiger Nahrungsmittel, wie Backwaren, zugesetzt. Rund 240.000 Tonnen kristalline Fructose werden jährlich produziert.
Beta-D-Fructopyranose/Fructose
Beta-D-Fructopyranose/Fructose CAS:57-48-7
Chemische Eigenschaften von D(-)-Fructose
MF: C6H12O6
MW: 180,16
EINECS:200-333-3
Schmelzpunkt: 119-122 °C (Zers.)
alpha;-92,25º(c=10,H2O,auf trockenem Sub.)
Siedepunkt;232,96°C (grobe Schätzung)
Dichte;1,59
Brechungsindex;-92°(c=4, h2o)
Löslichkeith2o: 1 m bei 20°c, klar, farblos
Pka;pka (18°): 12.06
Ph;5.0-7.0 (25℃, 0.1m in Wasser)
Optische Aktivität;[α]20/d 93,5 bis 91,0°, c = 10 % in h2o
Wasserlöslichkeit ;3750 g/L (20ºC)
Fruktose CAS: 57-48-7 Einführung
Kristalline Fructose ist ein verarbeiteter Süßstoff, der aus Mais gewonnen wird und fast vollständig aus Fructose besteht. Es kann auch aus Saccharose (Haushaltszucker) hergestellt werden, indem die Fruktose- und Glukosemoleküle gespalten werden. Kristalline Fructose besteht zu mindestens 98% aus reiner Fructose, der Rest besteht aus Wasser und Spurenelementen.
Fruktose CAS: 57-48-7 Spezifikation:
| Basis | Entspricht USP41 CP2015 | ||
| ARTIKEL | STANDARD | ERGEBNIS | FAZIT |
| Das Auftreten | weißes kristallines Pulver | weißes kristallines Pulver | Konformität |
| Löslichkeit | Mery löslich in Wasser, löslich in Ethanol | Vfery löslich in Wasser, löslich in Ethanol | Konformität |
| Identifikation : | Konformität | Konformität | Konformität |
| Infrarotabsorption | |||
| Farbe der Lösung | Konformität | Konformität | Konformität |
| Säure | w 0.5ml | 0,32 ml | Konformität |
| Trocknungsverlust | < 0,5 % | 0,05% | Konformität |
| Glührückstand | < 0,5 % | 0,02% | Konformität |
| Chlorid | < 0,018 % | < 0,018 % | Konformität |
| Sulfat | < 0,025 % | <0,025% | Konformität |
| Arsen | w 1 ppm | < 1 ppm | Konformität |
| Kalzium und | < 0,005% | <0,005% | Konformität |
| Magnesium | |||
| Schwermetalle | w 5 ppm | <5 ppm | Konformität |
| Grenze von | Konformität | Konformität | Konformität |
| Hydroxymethylfurfural | |||
| Assay | 98,0-102,0% | 100,60% | Konformität |
| Abschluss | Konformität | ||
Fruktose CAS: 57-48-7 Funktion:
1. Kalorienarm
Kristallines Fructose-Pulver hat einen niedrigen Kaloriengehalt, der nicht zu einer Erhöhung des Blutzuckerspiegels führt, die Insulinsekretion stimuliert und eine übermäßige Speicherung von Körperfett hemmen könnte.
2.Hartkristallin
Sobald das kristalline Fruktosepulver in der Nahrung aufgelöst ist, wird es nicht leicht kristallisieren. Süße. Die Süße von kristalliner Fructose beträgt das 1,8-fache von Saccharose.
3. Geschmacksverstärker
Der Geschmack von kristalliner Fruktose wird vor der Glukose und Saccharose freigesetzt. Und es wird den Duft von Früchten überdecken.
4. Gefrierpunkt senken
Die kristalline Fructose hat die Fähigkeit, den Gefrierpunkt zu senken. Daher wird es häufig in Tiefkühlkost verwendet, um den Geschmack zu verbessern.
Fruktose CAS: 57-48-7 Anwendung
Diese Serienmaschine ist eine pneumatische Flüssigkeitsfüllmaschine, sie eignet sich für alle Arten von flüssigen oder viskosen Materialien mit niedriger oder hoher Viskosität. Es ist weit verbreitet in Lebensmitteln, Marmelade, Kosmetik, Chemieindustrie usw. verwendet. Wie Windbeutel, chemische Industrie usw. Wie Windbeutel, Mayonnaise, Fruchtmarmelade, Schokolade, Butter, Badeschaum, Shampoo, Gesichtsschaum, Salbe, Schuhcreme, Zahnpasta usw.
1. In Getränken, Bieren und Milchprodukten
Fructose hat eine niedrigere moderate Süße, ein angenehmes Gefühl, niedrigere Gefrierpunkte und eine gute chemische Stabilität. So wird es häufig in Getränken, Bieren, Kaltgetränken und Milchprodukten verwendet.
2. In der Bäckerei-Nahrungsmittelindustrie
Fructose hat eine geringere Hygroskopizität und eine höhere Feuchtigkeitsspeicherung, wodurch das Bakery Food eine schöne leichte Textur erhält. Außerdem ist es wegen seiner hohen Gärfähigkeit in der Backwarenindustrie sehr beliebt.
3. In anderer Lebensmittelindustrie
Fructose kann auch in Gelee, Füllungen von Mondkuchen, getrocknetem Gemüse, Schinkenwurst, Sojasauce und Instantnudeln verwendet werden.
