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Erythrit ist ein neuartiger Süßstoff mit einem Kalorienwert von nahezu Null. Erythrit ist der einzige natürliche Zuckeralkohol, der heute erhältlich ist.

Chondroitinsulfat ist eine Chemikalie, die normalerweise im Knorpel um die Gelenke des Körpers gefunden wird. Chondroitinsulfat wird aus tierischen Quellen wie Kuhknorpel hergestellt.

D-Glucosamin-Hydrochlorid ist ein Aminozucker und ein wichtiger Vorläufer in der biochemischen Synthese von glykosylierten Proteinen und Lipiden. Glucosamin ist Teil der Struktur der Polysaccharide Chitosan und Chitin, die die Exoskelette von Krebstieren und anderen Gliederfüßern sowie die Zellwände von Pilze und viele höhere Organismen.

L-Serin spielt eine wichtige Rolle bei der katalytischen Funktion vieler Enzyme. Es wurde gezeigt, dass es in den aktiven Zentren von Chymotrypsin, Trypsin und vielen anderen Enzymen vorkommt. Die sogenannten Nervengase und viele in Insektiziden verwendete Substanzen wirken nachweislich durch Kombination mit einem Serinrest im aktiven Zentrum der Acetylcholin-Esterase und hemmen das Enzym vollständig. Das Enzym Acetylcholineesterase baut den Neurotransmitter Acetylcholin ab, der an Nerven- und Muskelverbindungen freigesetzt wird, um den Muskel oder das Organ zu entspannen. Das Ergebnis der Acetylcholin-Hemmung ist, dass sich Acetylcholin aufbaut und weiter wirkt, sodass alle Nervenimpulse kontinuierlich übertragen werden und die Muskelkontraktionen nicht aufhören.

Dextran ist ein komplexes verzweigtes Glucan (Polysaccharid aus vielen Glucosemolekülen), das aus Ketten unterschiedlicher Länge (von 3 bis 2000 Kilodalton) besteht. Es wird medizinisch als Antithrombotikum (Thrombozytenaggregationshemmer), zur Verringerung der Blutviskosität und als Volumenexpander bei Hypovolämie eingesetzt.

L-Prolin ist eine der wichtigsten Aminosäuren bei der Synthese von Körperproteinen. Es ist auch einer der wichtigsten Rohstoffe für die Aminosäureinfusion und Synthese von Captopril und First-Line-Antihypertensiva, wie die wichtigsten Zwischenprodukte in der Lebensmittelindustrie.