LebensmittelzusatzstoffeHauptfunktionen sind ungefähr wie folgt¼š
1.Verhindern Sie eine Verschlechterung
Zum Beispiel: Konservierungsstoffe können den Verderb von Lebensmitteln durch Mikroorganismen verhindern, die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern und auch eine Lebensmittelvergiftung durch mikrobielle Kontamination verhindern.
Ein weiteres Beispiel: Antioxidantien können den oxidativen Zerfall von Lebensmitteln verhindern oder hinauszögern, um Lebensmittelstabilität und Lagerbeständigkeit zu verleihen, während sie gleichzeitig die Bildung potenziell schädlicher Fette und Öle selbstoxidierender Substanzen verhindern. Darüber hinaus kann es auch verwendet werden, um eine enzymatische Bräunung und nicht-enzymatische Bräunung von Lebensmitteln, insbesondere Obst und Gemüse, zu verhindern. Diese haben eine gewisse Bedeutung für die Konservierung von Lebensmitteln.
2.Verbessern Sie die sensorischen Eigenschaften von Lebensmitteln
Lebensmittelfarbe, Aroma, Geschmack, Form und Textur sind wichtige Indikatoren zur Messung der Lebensmittelqualität. Angemessene Verwendung vonLebensmittelzusatzstoffeB. Farbstoffe, Farberhaltungsmittel, Bleichmittel, essbare Duftstoffe, Emulgatoren, Verdickungsmittel etc. können die sensorische Qualität von Lebensmitteln deutlich verbessern und den unterschiedlichen Bedürfnissen der Menschen gerecht werden.
3.Erhalten oder verbessern Sie den Nährwert von Lebensmitteln
Durch die entsprechende Zugabe von bestimmten Nahrungsverstärkern, die zum natürlichen Nahrungsbereich gehören, während der Lebensmittelverarbeitung kann der Nährwert von Lebensmitteln erheblich verbessert werden, was von großer Bedeutung ist, um Mangelernährung und Mangelernährung vorzubeugen, das Nährstoffgleichgewicht zu fördern und die Gesundheit der Menschen zu verbessern.
4.Erhöhen Sie die Vielfalt und den Komfort von Lebensmitteln
Mittlerweile gibt es mehr als 20.000 verschiedene Lebensmittel auf dem Markt, aus denen die Verbraucher wählen können. Obwohl die meisten dieser Lebensmittel durch bestimmte Verpackungen und unterschiedliche Verarbeitungsmethoden hergestellt werden, werden im Produktionsprozess einige Produkte mit vollständigen Farben, Aromen und Geschmacksrichtungen hergestelltLebensmittelzusatzstoffein unterschiedlichen Graden.
Es ist die Versorgung mit diesen zahlreichen Lebensmitteln, insbesondere Fertiggerichten, die das Leben und die Arbeit der Menschen sehr bequem machen.
5.Gut für die Lebensmittelverarbeitung
Der Einsatz von Entschäumern, Filterhilfsmitteln, Stabilisatoren und Koagulanzien in der Lebensmittelverarbeitung kann für Lebensmittelverarbeitungsbetriebe von Vorteil sein. Wenn beispielsweise Glucono-Delta-Lacton als Tofu-Koagulans verwendet wird, kann dies für die Mechanisierung und Automatisierung der Tofu-Produktion von Vorteil sein.
6.Erfüllen Sie andere besondere Bedürfnisse
Lebensmittel sollen den unterschiedlichen Bedürfnissen der Menschen möglichst gerecht werden. Wenn Menschen mit Diabetes beispielsweise keinen Zucker essen können, können sie nicht nahrhafte Süßstoffe oder kalorienarme Süßstoffe wie Sucralose oder Aspartam verwenden, um zuckerfreie Lebensmittel herzustellen.
