Vanillinpulver ist einer der wichtigsten Geschmacksrichtungen mit einem dichten Geruch nach süßer Sahne.
Ethyl Vanillin ist einer der wichtigsten essbaren Aromen und Düfte und der Rohstoff in der Lebensmittelzusatzstoffindustrie. Es hat einen vollmundigen und anhaltenden Duft nach Vanilleschoten und ist 3-4 mal so duftend wie Vanillin. Es wird häufig in Lebensmitteln, Süßigkeiten, Süßigkeiten, Eiscreme, Getränken und Kosmetika als Duftfixier- und Zusatzstoff verwendet. Es wird auch als pharmazeutisches Zwischenprodukt, Futtermittelzusatzstoff und in der Galvanikindustrie verwendet.