Calciumpropionat ist ein weißes Pulver. Es kann als Schimmelhemmer, Konservierungsmittel und Bakterizid verwendet werden.
Weit verbreitet in der Lebensmittel-, Tabak- und Pharmaindustrie. Kann auch in Butylkautschuk verwendet werden, um Alterung zu verhindern und die Lebensdauer zu verlängern. Wird in Brot, Kuchen, Gelee, Marmelade, Getränken und Soße verwendet.