Konjac Gum ist eine Art reiner natürlicher Hydrokolloide, die Hauptbestandteile von Konjac Gum sind Konjac Glucommanan (KGM) mit einer hohen Reinheit von mehr als 85% auf Trockenbasis. Weiß in der Farbe, fein in der Partikelgröße, hohe Viskosität und ohne besonderen Geruch von Konjak, stabil im Wasser gelöst. Konjak Gum hat die stärkste Viskosität unter den wasserlöslichen Geliermitteln auf pflanzlicher Basis. Feine Partikelgröße, schnelle Löslichkeit, hohe Expansionsfähigkeit des 100-fachen seines Gewichts, stabil und nahezu geruchlos.