Ursolsäure, eine Carbonsäure, die in einer Vielzahl von Pflanzen in Form einer freien Säure oder eines Aglykons von Triterpensaponinen vorhanden ist. Es ist eine pentazyklische Triterpenoid-Verbindung, die natürlicherweise in einer Vielzahl von vegetarischen Lebensmitteln, Heilkräutern und Pflanzen vorkommt.