Vitamin C ist ein farbloser Kristall, geruchlos, säuerlicher Geschmack. Löslich in Wasser und Ethanol. Stabil in trockener Luft und seine Lösung ist nicht stabil. Außerdem ist Vitamin C an vielen Stoffwechselvorgängen im menschlichen Körper beteiligt, hilft, die Sprödigkeit der Blutgefäße zu verringern und die Körperresistenz zu erhöhen
Natriumalginat wird verwendet, um Stärke, Gelatine als Stabilisator von Eiscreme zu ersetzen, die Bildung von Eiskristallen zu kontrollieren und den Geschmack von Eiscreme zu verbessern. Es kann auch Mischgetränke wie Zuckereis, Sorbet, gefrorene Milch usw. stabilisieren.
L-Glutathion besteht aus Glutamat, Cystein und Glycin und kommt in fast jeder Körperzelle vor.
Glutathion kommt in reduzierter Form (g-sh) und oxidierter Form (g-s-s-g). Glutathion ist weißes oder fast weißes kristallines Pulver, kein Geruch, leicht löslich in Wasser, unlöslich in organischen Lösungsmitteln als Alkohol.
Poly(L-glutamat) ist ein natürlich vorkommendes, multifunktionales und biologisch abbaubares Biopolymer. Es wird durch Fermentation von Bacillus subtilis unter Verwendung von Glutaminsäure hergestellt. PGA besteht aus Glutaminsäuremonomeren, die zwischen α-Amino- und ³-Carboxylgruppen vernetzt sind, und das Molekulargewicht von PGA liegt normalerweise zwischen 100~1000 kDa. Es ist wasserlöslich, essbar und für den Menschen ungiftig und umweltfreundlich. Es hat breite Anwendungsmöglichkeiten in den Bereichen Medizin, Lebensmittel, Kosmetik und Wasseraufbereitung.
Niacinamid ist ein wasserlösliches Vitamin, das zur Vitamin-B-Gruppe gehört. Niacin wird im Körper zu Niacinamid umgewandelt. Obwohl die beiden identisch erscheinen, hat Niacinamid seine eigenen gesundheitlichen Vorteile.
Erythorbinsäure ist ein wichtiges Antioxidans in der Lebensmittelindustrie. Es kann die Farbe und den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln beibehalten und ihre Lagerung ohne Toxizität oder Nebenwirkungen verlängern. Es kann in der Fleischverarbeitung, Obst, Gemüse, Konfitüren usw. verwendet werden. Es wird auch in Getränken wie Bier, Traubenwein, Erfrischungsgetränken, Früchtetee, Fruchtsäften usw. verwendet.
