Lebensmittelbereich
(Enzympräparat)In China gibt es viele Arten von Lebensmittelenzympräparaten, wobei Kohlenhydratenzyme, Proteinenzyme und Milchenzyme mit 81,7 % einen großen Anteil ausmachen. Zu den in der Lebensmittelverarbeitung häufig verwendeten Enzympräparaten gehören hauptsächlich Papain, Transglutaminase, Elastase, Lysozym, Lipase, Glucoseoxidase, Isoamylase, Cellulase, Superoxiddismutase, Bromelain, Feigeneiweißenzym, Ingwerprotease usw.
Die für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie in China zugelassenen Enzympräparate sind α-Amylase, Glucoamylase, immobilisierte Glucoseisomerase, Papain, Pektinase, β-Glucanase, Traubenoxidase. α-Acetyllactat-Deaminase wird hauptsächlich in der Obst- und Gemüseverarbeitung, beim Backen, in der Milchverarbeitung usw. verwendet bald.
Die Amylaseindustrie hat sich rasant entwickelt, die Produktion hat sich verdoppelt und die Sortenvielfalt ist nach und nach gewachsen. Bis 2006 lag die Produktion bei über 5 Millionen Tonnen. Der Restproteingehalt der Stärke und die Gelatinierungseigenschaften der Stärke im enzymatischen Nassmahlverfahren sind besser als beim herkömmlichen Nassmahlverfahren. Die Zugabe von Protease verkürzte nicht nur die Einweichzeit, sondern verbesserte auch die Proteinausbeute. Neue Enzympräparate werden bei der Herstellung von Injektionsglukose, flüssigem Glukosesirup, Maltosesirup, Fruktosesirup und verschiedenen Oligosacchariden eingesetzt. In der Lebensmittelverarbeitung, der Süßwaren-, Bier- und Getränkeherstellung wird anstelle von Saccharose Stärkezucker verwendet.
Textilindustrie
(Enzympräparat)
In den 1980er Jahren wurden Textilenzympräparate, bestehend aus Amylase, Protease und Cellulase, hauptsächlich zum Entschlichten von Stoffen, zum Veredeln von Denim und zum Entschleimen von Seide verwendet. Sie waren in der Industrie weit verbreitet und stellten auch den Aufstieg der textilen Biotechnologie dar. Mit Beginn des 21. Jahrhunderts haben sich die Anwendungsbereiche von Enzympräparaten in der chinesischen Textilindustrie schrittweise erweitert, darunter Fasermodifikation, Rohhanf-Entschleimung, Druck- und Färbevorbehandlung, Druck- und Färbeabwasserbehandlung, Bekleidungsverarbeitung und andere Bereiche. Gegenwärtig umfasst die Verarbeitungstechnologie der Textilenzymvorbereitung fast alle Bereiche der Textilnassverarbeitung, und der Marktumfang nimmt stetig zu.
Futtermittelindustrie
(Enzympräparat）Die Futterenzymzubereitung ist eine neue Art von Futtermittelzusatzstoffen, die sich in den letzten Jahren in der Futtermittelindustrie und der Enzymzubereitungsindustrie kontinuierlich weiterentwickelt hat. Es kann die Nährstoffverdaulichkeit verbessern, die Qualitätsstabilität von Mischfutter verbessern und die Umweltbelastung verringern. Als eine Art grüner Futterzusatz mit hoher Effizienz, Ungiftigkeit, keinen Nebenwirkungen und Umweltschutz ist die Futterenzymzubereitung zum am schnellsten wachsenden und stärksten Teil der industriellen Enzymindustrie der Welt geworden, und ihre Anwendungswirkung ist auf der ganzen Welt anerkannt . Seit den 1980er Jahren werden Futtermitteln chinesische Futterenzympräparate zugesetzt.
Derzeit gibt es in China mehr als 20 Arten von Futterenzymen, darunter hauptsächlich Amylase, Protease, Xylanase β－ Mannanase, Cellulase β－ Glucanase, Phytase und komplexe Enzyme usw. Diese Enzympräparate können in zwei Kategorien unterteilt werden: 1) Sie bauen hauptsächlich Polysaccharide und biologische Makromoleküle ab, darunter Protease, Lipase, Amylase, Glucoamylase, Cellulase, Xylanase und Mannanase. Die Hauptfunktion besteht darin, die pflanzliche Zellwand zu zerstören und den Zellinhalt vollständig freizusetzen; 2) Zum Abbau von Phytinsäure-β-Glucan, Pektin und anderen ernährungshemmenden Faktoren, hauptsächlich einschließlich Phytase-β-Glucanase und Pektinase, deren Hauptfunktion darin besteht, Xylan in der Zellwand und Pektin in der interzellulären Matrix abzubauen und die Futterverwertung zu verbessern.
